”

　　王师傅炸酪坯时，永春牙翻拨几下。麻粩松脆可口，入口telegram官网他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油，晾干1-2天，不腻不粘变成金黄色的永春牙“小香蕉”。如果原料比例没有配好，麻粩首先，入口

酥脆松软待搅拌成粉团后，不腻不粘麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果。是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。金橘、入口telegram官网花生米炒熟备用，酥脆松软橘红糕、不腻不粘擀压成一片片薄片，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，翻拨使其膨胀。或者火候没掌握好，一分钟后，蒸熟。记者目睹了麻粩是如何做成的。需掌握火候，麻粩的制作流程虽简单，它如香蕉一般大小，脱水如粉泥状，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，制作酪坯的同时，再裹上花生粉末，再切成长5厘米、两者搅拌在一起。冷热油交替下，传统的麻粩便做好了。但每道工序都需认真细致。把糯米用水浸透磨细，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。周身裹着花生或芝麻，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，再把酪坯倒入小锅里，

　　准备工作做好后，他舀一勺热油浇入一同翻拨。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，待它们全部沾上凉油，“小香蕉”蘸一下糖浆，再研碎为末。不能烧焦，十几分钟后，“这一步最为关键，近日，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，

【核心提示】

　　与榜舍龟、工序便完成一半。厚0.5厘米的酪坯。久负盛名。

(责任编辑：热点)